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김장철이 다가오는데 절임배추 준비는 끝나셨나요? 매년 절임배추 때문에 고민하시는 분들을 위해 완벽한 가이드를 준비했습니다. 집에서 직접 절이는 방법부터 구매 꿀팁까지, 이것만 알면 올해 김장은 걱정 없습니다.
집에서 절임배추 만드는 방법
배추 10포기 기준으로 천일염 2kg, 굵은소금 1kg이 필요합니다. 8-10시간 절이는 것이 가장 적당하며, 중간에 2-3회 뒤집어주면 골고루 절여집니다. 절인 후 찬물에 3번 이상 씻어 짠맛을 제거하는 것이 포인트입니다.
3단계 절임배추 완성가이드
1단계: 배추 손질과 소금 준비
배추는 밑동에서 1/3 지점까지만 칼집을 넣고 손으로 반으로 가릅니다. 찬물에 한 번 헹군 후 물기를 빼고, 천일염과 굵은소금을 7:3 비율로 섞어 절임소금을 만듭니다.
2단계: 소금 뿌리기와 절이기
배추 잎 사이사이에 소금을 골고루 뿌리고 무거운 것으로 눌러둡니다. 2시간마다 위아래를 뒤집어주면서 총 8시간 동안 절입니다. 잎이 부드러워지고 구부러질 정도가 적당합니다.
3단계: 세척과 물 빼기
찬물에 3번 이상 깨끗이 헹궈 짠맛을 제거합니다. 마지막에는 30분 정도 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼야 김치 맛이 좋아집니다.
시간 절약하는 구매 꿀팁
직접 절이는 시간이 부족하다면 절임배추 구매도 좋은 선택입니다. 농협 하나로마트나 대형마트에서 김장철에 특가로 판매하며, 온라인으로 주문하면 새벽 배송도 가능합니다. 구매할 때는 배추 색깔이 선명하고 잎이 싱싱한 것을 선택하세요.
절임배추 실패하지 않는 핵심
절임배추 만들 때 가장 많이 실패하는 부분들을 미리 체크하면 성공률을 높일 수 있습니다. 특히 소금 농도와 절이는 시간을 정확히 지키는 것이 중요합니다.
- 소금은 반드시 천일염 사용 (정제염은 쓴맛 발생)
- 물에 담가 절이지 말고 마른 소금으로만 절이기
- 절인 후 24시간 내에 김치 담그기 (오래 두면 상함)
- 세척할 때 너무 오래 물에 담그지 않기 (영양소 손실)
절임배추 시세표 한눈에
김장철 절임배추 가격 정보를 미리 확인해서 합리적인 구매 계획을 세워보세요. 지역별, 판매처별로 가격 차이가 있으니 비교해 보시기 바랍니다.
| 판매처 | 10kg 기준 가격 | 배송비 포함 |
|---|---|---|
| 농협 하나로마트 | 25,000원 | 직접 방문 |
| 이마트 | 28,000원 | 새벽배송 3,000원 |
| 온라인 직구매 | 22,000원 | 택배비 5,000원 |
| 전통시장 | 20,000원 | 직접 방문 |